A Bátor Táborban az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás kialakításáért dietetikus szakértőnk, Horváthné Kardos Kati felel. Kati a tábori étkezés előkészítése mellett rendszeresen ott van a tábori turnusokban is, hogy támogassa konyhai munkatársakat. Elárulja, milyen trükkök, irányelvek segíthetnek az otthoni étkezés egészségesebbé tételében.
Két kulcsszó van: változatosság és mértékletesség. Figyelni kell arra, hogy a bevitt tápanyag és energia összhangban legyen a szükségletekkel. Itt legnagyobb részben attól függ az energiafelhasználásunk, hogy mennyit mozgunk. Azontúl, hogy a megfelelő energiabevitelre figyelünk, ne feledkezzünk meg arról, hogy többek között szükségünk van még vízre, növényi rostokra, antioxidánsokra, vitaminokra. Nézzük végig, ezeket hogyan juttathatjuk be a szervezetünkbe, mik tartoznak a javasolt nyersanyagok közé!
Az étrend gerincét a rostban gazdag zöldségfélék, valamint az alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök kell, hogy adják. Többek között azért, mert az energiatartalmuk alacsony, cukor- és keményítőtartalmuk könnyen hasznosítható.
Rosttartalmuk pedig alapvetően szükséges az emésztőrendszer egészséges működéséhez, emellett vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt is fontos, hogy naponta legalább fél kg zöldséget, gyümölcsöt fogyasszunk. Ez lehet, hogy elsőre soknak hangzik, de ha a reggelihez is eszünk zöldséget, tízóraira gyümölcsöt választunk, és a köreteket, vagy leveseket is ezekkel gazdagítjuk, akkor már nem is olyan sok.
Még egy tipp:
A száraz hüvelyesek, aszalt gyümölcsök, olajos magvak, banán, szőlő kitűnő energiaforrások lehetnek a sportos életformát folytatóknak, de a kevésbé aktív vagy súlyfelesleggel küzdő családtagok számára ezek fogyasztása csak ritkán és minimális mennyiségben javasolt. A hozzáadott cukrot tartalmazó gyümölcskészítmények pedig egyáltalán nem javasoltak.
Pékáruk közül a teljes kiőrlésű termékeket válasszuk. Köreteinket változatosabbá tehetjük a köles, hajdina, bulgur, barna rizs kipróbálásával is. A gyümölcsös zab- vagy köleskását pedig a kisétkezésekre javasoljuk
Fontos kalciumforrást jelentenek, de itt is figyeljünk arra, hogy csökkentett zsírtartalmú és hozzáadott cukrot nem tartalmazó termékeket válasszunk. A probiotikus savanyított tejtermékek (joghurt, kefir, túró) kitűnő fehérje források, emellett segítenek karbantartani emésztésünket is.
A sovány sertés-, marha-, vadhús, csirke- és pulykahús (bőre nélkül), a halak, és az alacsony zsírtartalmú felvágottak tartoznak az ajánlott kategóriába. Lehetőleg kerüljük a zsírosabb (20%-nál több zsírt tartalmazó) húsokat, felvágottakat. Válasszuk a minél magasabb hústartalmúakat.
Főzéshez, sütéshez a növényi eredetű zsiradékok, például repce-, napraforgó-, olívaolaj az ajánlott. Törekedjünk arra, hogy ezekből is csak keveset használjunk, a bő olajban sütés helyett kedvenc ételeinket elkészíthetjük a sütőben is. A kenyér megkenéséhez pedig válasszunk light termékeket.
Ételeinkhez só helyett használjunk minél többféle zöld fűszert, így azok természetes íze érvényesülhet. A kerti vetemények (retek, paprika, paradicsom, uborka) sózás nélkül is jó ízűek.
A rövid válasz, hogy vizet! Kisebb mértékben lehetőleg édesítés nélküli teákat. Viszont mindenképp kerüljük a cukrozott, szénsavas üdítőket.
A táborokban hagyományosan hatszor étkezünk, és ez elsősorban a diabéteszes táborozóink miatt fontos. Az alapelv, amire érdemes figyelnünk a mindennapokban, hogy három nagyobb étkezés mellé iktassunk be két kisétkezést, ezzel elkerülhetjük szervezet túlterhelését, az éhség miatti túlevést, emellett egyenletes vércukorszintet biztosíthatunk. A kisétkezés lehet egy gyümölcs, egy saláta vagy egy joghurt, nem kell háromfogásos nagy dolgokra gondolni.
A legfontosabb a példamutatás: ha a szülő is így étkezik, a gyereknek is ez lesz a természetes. Szintén működik a kreatív tálalás, például katicabogarat készíthetünk egy koktélparadicsomból, vagy kisegeret egy retekből. Zöldségféléket csempészhetünk például a fasírtba, rizsbe, de a közkedvelt milánói/bolognai szószt is megbolondíthatjuk egy kis reszelt répával, kukoricával, illetve reszelt céklát, sütőtököt, répát akár muffinba is süthetünk. A gyümölcsökből készíthetünk salátát, turmixot, gyümölcskocsonyát, gyümölcsös túrókrémet vagy nyáron akár jégkását is. Nyári desszertnek ajánlom a joghurttortát sok gyümölccsel: nem kell sütőt melegíteni, elég a joghurtot egy kis zselatinnal felfőzni, beledarabolni a gyümölcsöket és megdermeszteni. Sokat segíthet az is, ha együtt készítjük a gyerekkel az ételeket, erre a receptfüzetünkben is vannak ötletek.
Tarts velünk a felhők fölé! Iratkozz fel, és mi rendszeresen elküldjük neked legfrissebb témáinkat, cikkeinket, amivel te is tehetsz a lelki egészségedért!
FeliratkozásTámogasd te is, hogy minél több súlyosan és krónikusan beteg gyerek lelki egészségét erősíthessük meg programjainkon!
Támogatás
A sport és az élet kapcsolatáról, egészségről, következetességről, kábítószerről és motivációról beszélgetünk dr. Gyarmati Andrea olimpikon, gyerekorvossal és olimpiai ezüstérmes úszó, gyermekorvos és Heiner Levente, diabéteszes volt táborozónkkal, orvostanhallgatóval.
Az egyik legnagyobb ajándék a magadnak, szeretteidnek adott idő az örömre, jóllétre. Családok élményeiből válogattunk egy jó nagy energialöketnyit arról, hogyan tapasztalták meg mindezt a táborokban.
Beszippant, felemel, kifacsar, rabjává tesz. Mi történik, ha olyan magasságokat tapasztalunk meg, amik árnyékában minden más mélységnek tűnik? Mitől lesz egy közösség ártalmas vagy terápiás? Dietz Gusztáv Cápa és Dr. Kun Bernadette mesél arról, milyen újra magunkra találni egy függőség után.
A Bátor Táborban súlyos és tartós betegséggel élő gyerekeket és családtagjaikat fogadjuk. Itt elolvashatod, melyek ezek a betegségcsoportok, és hogy hogyan vigyázunk a gyerekekre, kamaszokra a táborban.
Iratkozz fel, és mi rendszeresen elküldjük neked legfrissebb cikkeinket a lelki egészségről, a Bátor Tábor életéről és a támogatási lehetőségekről.
